Немного об имеющихся сортах кофе

Хотя имеется около сотни различных кофейных деревьев, однако, в промышленных масштабах выращивается только два – Coffea arabica, из которого получается арабика, и Coffea robusta, служащее для приготовления робусты. Робуста отличается урожайностью и неприхотливостью, то есть он дешевле в производстве, но арабика выделяется более изысканным вкусом и ароматом. В то же время робуста содержит больше кофеина, то есть придает напитку большую крепость. В мире производится более 70% арабики и почти 30% робусты. На долю остальных сортов приходится менее 2%. Родиной арабики является Эфиопия, а робусты – Конго.